Focus
Elke dag vind je het vertrouwde aanbod van slaatjes, soep, belegde boterhammen en take away warme maaltijden,
met daarnaast een specifieke focus:
Vanaf half december
Vast aanbod
De aangeboden gerechten kunnen gecombineerd worden.
Elk gerecht start vegetarisch of veganistisch. Vlees, gevogelte, vis, tofu, seitan kan naar believen worden toegevoegd.
In de slaatjes, warme maaltijden en het broodbeleg gebruik ik plantaardige olie (olijf-, kokos-, sesam-, zonneloem-, hazelnoot-,... olie.
Margarines, zoetstoffen en smaakversterkers kamperen ver weg van m'n keuken.
Dranken
Fruitie
Je fruitfix van de dag!
Rijstdrank en fruit; eventueel vergezeld van specerijen en etherische olie
Veggie-Fruitie
Een vrolijke combo van groentjes en fruit!
Bijvoorbeeld: Spinazie met Kokosroom, Peer, Kaki, Limoen, Appelsap, Chili, Gember en een wolkje Macha
Indi Chai
Huisgemaakte verse chai (rijstdrank en specerijen)
Wake up Chai
Huisgemaakte verse chai (rijstdrank en specerijen) met Guarana die je de ogen opent
GingerSpice
Verwarmende verse Gember- of Gember-Appeldrank
GoldenSpice
Haverdrank met kurkuma, honing en specerijenmix van de dag
Santé
lepelbare warme Appeldrank met kaneel en kuzu, om je organen te verwennen! Kuzu is tegelijk een bindmiddel en een plantaardig 'medicijn'; het ondersteunt de functie van je maag, darmen, nieren,...
Cold Turkey
Cold Brew Koffie
​
Orange Turkey
Cold Brew met sinaas-olie en ijs
Qahwa
Slow Brew Koffie
Black Bitter
Cold Brew met angostura en gemalen ijs of Slow Brew (warm)
Backwoods Twisted Palm Tree
Zwarte koffie, zwarte thee, limoen-, citroen- en sinaassap en wat rietsuiker
​
Soepen
Volgens inspiratie en aanbod van de dag
​
Enkele voorbeelden
​
Wortelsoep met honing, room en citroen
​
Courgettesoep met croutons
​
Wortel-, pompoen, rode paprikasoep met spelt penne
​
Pompoensoep met geroosterde kastanjes
​
Spitskool in zelfgemaakte pikante bouillon, met citroen
​
Borsjt met chili en rozemarijn
​
Spaanse Uiensoep (met een eitje)
​
romige Bloemkoolsoep met amandelen
​
Misosoep met gember, shiitake, kombu
​
Butternut pompoen, Thaise twist
​
Maaltijdsoepen
Slaatjes
desgewenst met een sneetje brood
Elke dag 2 slaatjes = een feest van diverse ingrediënten in 1 schaal
​
Zoete Bataat, Spelt, Seitan, Feta en Rucola
​
Babyspinazie, Granaatappel, geblancheerde Bloemkool, zwarte Olijven en Frambozenazijn
​
Wortelslingers met ovengegrilde Pompelmoes en Pompelmoeszeste, zachte Geitenkaas met rose Peper en geroosterde Sesamzaadjes
​
Champignons, crunchy Walnoten, geroosterde rode Biet en Tofu gemarineerd in een mosterd-currysausje
​
Beluga Linzen met Limoenzeste, Schapenkaas, Komijn en Zonnebloempitjes
​
Ijsbergsla, Kaas met fenegriek, in gember gemarineerde Pompoen, geroosterde Pompoenpitjes en Tahini dip
Verse Koriander met Postelein, Chili, gerookte Zalm en een zachtgekookt Eitje
​
Spelt-salade met Kersen, Peer, Walnoten, Kip en Geitenkaas
​
Bokes
Een groentenbeleg op 'GROF' brood of zelfgebakken speltbrood, met een slaatje en/of soep.
Volgens inspiratie en aanbod van de dag.
Hier alvast wat ideetjes uit de losse pols
​
Champignonspread met gezouten en geroosterde Walnoten
​
geroosterde Bietjesspread met Rozemarijn
​
Hummus van Zoete Aardappel
​
Hummus van Kekererwten en Sesam
​
zwarte Olijvenpesto met Rozemarijn en Tofu
​
jonge Kaas en zoete Erwtjes met Munt
​
Spelt-Zoete Bataatspread met Citroen
​
Basilicumpesto met Cashewnoten
​
Korianderpesto met Hazelnoten
​
Peterselie-Basilicumpesto met geroosterde Zonnebloempitjes
​
Pompoenspread met geroosterde Kokos
​
oranje Linzenspread met Koriander, Chili, Look en Munt
​
Belugalinzen spread met Limoen en Sinaasverveine
​
Wortelspread met Komijn en zwarte Sesamzaadjes
​
Avocado-Mosterdspread met Allspice en Nootmuskaat
​
Avocado met Limoensap en verse koriander
​
Wortel-zoetzure Appelspread
​
Kweeperen met Boter, Zalm en Pistachenoten
​
Geitenkaas met Pompoenpitten en rose Peper
​
Belegen Kaas, Pompoenhummus met Kardemom en Postelein
​
​
Quiches
Quiche met gebakken Witloof, gerookte Forel, Anijs, Mosterd
​
Quiche Lorraine met Prei en Spekjes
​
Quiche met Champignons en Kip
​
Quiche met Wortel, Tofugehakt en Komijn
Hoofdgerechten
Take Away
Alle aangeboden gerechten kunnen gecombineerd worden. Vlees, gevogelte, vis, tofu, seitan kan naar believen worden toegevoegd.
​
Ravioli in een citroensausje, Hazelnoten en Feta en zelfgerolde Zweedse Gehaktballekes
​
Thaise curry met Belgische groentjes: Pompoen, Spruitjes, Wortelen,...
​
Pittige Paprika-lasagne met Tofu of Varkens-Kalfsgehakt (Vega: met tofu en groentensaus ipv kaassaus)
​
Mezze met Couscous, Hummus, Tahin, geroosterde Paprika, Worstjes of Tofu, Tzaziki, Slaatje
​
Graan/Groentenballetjes, rode Linzensausje, in citroenolie gemarineerde Aubergine, pikante gebakken Kekererwten en venkel
​
Zalm-broccoli balletjes met rijst van Wortelkes en zoetgekruide Ananas
​
Bloemkool-rijst met Look en lente-Uitjes, Uienbeignets met Komkommer-Munt dip
​
Boerenkool gemarineerd in Honing en Mosterd, met Peer en Rundsvlees
​
Courgettenpasta met zuurzoete Appel, Spekjes, Look en Citroenbroccoli
Op Woensdag Kinderdag vind je kindvriendelijke maaltijden,
zoals pasta, appelmoes met rijst en kip, hartige pannenkoeken met groenten en kaas, wortelsoep met honing en citroen.
Dessertjes
Een Bo's Brownie maak ik steevast met goeie boerenboter. Margarine en zoetstof komen er nooit ofte nimmer in! Er zullen zeker ook desserts verkrijgbaar zijn die met olijfolie (appeltaart!) of kokos- en cacaoboter zijn gemaakt.
Bo's Brownie puur of met Hazelnoten/Tahin/Specerijen,...
​
Kokos-chocoladecake zónder bloem, mét pit
​
Tiramisu met gebakken Appeltjes
​
Amandel-fruitdessert
​
Merengues met Sinaas of Jasmijn en vers fruit
​
Passievruchten Kwarktaart
​
Chocolademousse
​
Fruittaart
Courantjes
Uit de vriezer
Wortel-Gember soep 1 liter
​
Paprika-lasagne (vege/vega/vlees)
Maandag
Detoxdag
Op maandag Detoxdag: extra aanbod van Fruities, Veggie-Fruities en Versgeperste Sapjes
Woensdag
Kinderdag
Op woensdag Kinderdag vind je kindvriendelijke maaltijden,
zoals pasta, appelmoes met rijst en kip, hartige pannenkoeken met groenten en kaas, wortelsoep met honing en citroen.
Vrijdag
Relaxdag
Op vrijdag Relaxdag: extra focus op maaltijdsoep, snel en makkelijk op te warmen,
en toch een volwaardige maaltijd!
Zaterdag
Feestdag
Zaterdag feestdag: rijkelijke gerechten met nét dat ietsje meer, een somptueus dessertje,...
Zondag
Zoetdag
Lekkere zoete zonden, vanaf half december, met de feestdagen