Focus
Elke dag vind je het vertrouwde aanbod van slaatjes, soep, belegde boterhammen en take away warme maaltijden,
met daarnaast een specifieke focus:
Vanaf half december
Vast aanbod
De aangeboden gerechten kunnen gecombineerd worden.
Elk gerecht start vegetarisch of veganistisch. Vlees, gevogelte, vis, tofu, seitan kan naar believen worden toegevoegd.
In de slaatjes, warme maaltijden en het broodbeleg gebruik ik plantaardige olie (olijf-, kokos-, sesam-, zonneloem-, hazelnoot-,... olie.
Margarines, zoetstoffen en smaakversterkers kamperen ver weg van m'n keuken.
Dranken
Fruitie
Je fruitfix van de dag!
Rijstdrank en fruit; eventueel vergezeld van specerijen en etherische olie
Veggie-Fruitie
Een vrolijke combo van groentjes en fruit!
Bijvoorbeeld: Spinazie met Kokosroom, Peer, Kaki, Limoen, Appelsap, Chili, Gember en een wolkje Macha
Indi Chai
Huisgemaakte verse chai (rijstdrank en specerijen)
Wake up Chai
Huisgemaakte verse chai (rijstdrank en specerijen) met Guarana die je de ogen opent
GingerSpice
Verwarmende verse Gember- of Gember-Appeldrank
GoldenSpice
Haverdrank met kurkuma, honing en specerijenmix van de dag
Santé
lepelbare warme Appeldrank met kaneel en kuzu, om je organen te verwennen! Kuzu is tegelijk een bindmiddel en een plantaardig 'medicijn'; het ondersteunt de functie van je maag, darmen, nieren,...
Cold Turkey
Cold Brew Koffie
Orange Turkey
Cold Brew met sinaas-olie en ijs
Qahwa
Slow Brew Koffie
Black Bitter
Cold Brew met angostura en gemalen ijs of Slow Brew (warm)
Backwoods Twisted Palm Tree
Zwarte koffie, zwarte thee, limoen-, citroen- en sinaassap en wat rietsuiker
Soepen
Volgens inspiratie en aanbod van de dag
Enkele voorbeelden
Wortelsoep met honing, room en citroen
Courgettesoep met croutons
Wortel-, pompoen, rode paprikasoep met spelt penne
Pompoensoep met geroosterde kastanjes
Spitskool in zelfgemaakte pikante bouillon, met citroen
Borsjt met chili en rozemarijn
Spaanse Uiensoep (met een eitje)
romige Bloemkoolsoep met amandelen
Misosoep met gember, shiitake, kombu
Butternut pompoen, Thaise twist
Maaltijdsoepen
Slaatjes
desgewenst met een sneetje brood
Elke dag 2 slaatjes = een feest van diverse ingrediënten in 1 schaal
Zoete Bataat, Spelt, Seitan, Feta en Rucola
Babyspinazie, Granaatappel, geblancheerde Bloemkool, zwarte Olijven en Frambozenazijn
Wortelslingers met ovengegrilde Pompelmoes en Pompelmoeszeste, zachte Geitenkaas met rose Peper en geroosterde Sesamzaadjes
Champignons, crunchy Walnoten, geroosterde rode Biet en Tofu gemarineerd in een mosterd-currysausje
Beluga Linzen met Limoenzeste, Schapenkaas, Komijn en Zonnebloempitjes
Ijsbergsla, Kaas met fenegriek, in gember gemarineerde Pompoen, geroosterde Pompoenpitjes en Tahini dip
Verse Koriander met Postelein, Chili, gerookte Zalm en een zachtgekookt Eitje
Spelt-salade met Kersen, Peer, Walnoten, Kip en Geitenkaas
Bokes
Een groentenbeleg op 'GROF' brood of zelfgebakken speltbrood, met een slaatje en/of soep.
Volgens inspiratie en aanbod van de dag.
Hier alvast wat ideetjes uit de losse pols
Champignonspread met gezouten en geroosterde Walnoten
geroosterde Bietjesspread met Rozemarijn
Hummus van Zoete Aardappel
Hummus van Kekererwten en Sesam
zwarte Olijvenpesto met Rozemarijn en Tofu
jonge Kaas en zoete Erwtjes met Munt
Spelt-Zoete Bataatspread met Citroen
Basilicumpesto met Cashewnoten
Korianderpesto met Hazelnoten
Peterselie-Basilicumpesto met geroosterde Zonnebloempitjes
Pompoenspread met geroosterde Kokos
oranje Linzenspread met Koriander, Chili, Look en Munt
Belugalinzen spread met Limoen en Sinaasverveine
Wortelspread met Komijn en zwarte Sesamzaadjes
Avocado-Mosterdspread met Allspice en Nootmuskaat
Avocado met Limoensap en verse koriander
Wortel-zoetzure Appelspread
Kweeperen met Boter, Zalm en Pistachenoten
Geitenkaas met Pompoenpitten en rose Peper
Belegen Kaas, Pompoenhummus met Kardemom en Postelein
Quiches
Quiche met gebakken Witloof, gerookte Forel, Anijs, Mosterd
Quiche Lorraine met Prei en Spekjes
Quiche met Champignons en Kip
Quiche met Wortel, Tofugehakt en Komijn
Hoofdgerechten
Take Away
Alle aangeboden gerechten kunnen gecombineerd worden. Vlees, gevogelte, vis, tofu, seitan kan naar believen worden toegevoegd.
Ravioli in een citroensausje, Hazelnoten en Feta en zelfgerolde Zweedse Gehaktballekes
Thaise curry met Belgische groentjes: Pompoen, Spruitjes, Wortelen,...
Pittige Paprika-lasagne met Tofu of Varkens-Kalfsgehakt (Vega: met tofu en groentensaus ipv kaassaus)
Mezze met Couscous, Hummus, Tahin, geroosterde Paprika, Worstjes of Tofu, Tzaziki, Slaatje
Graan/Groentenballetjes, rode Linzensausje, in citroenolie gemarineerde Aubergine, pikante gebakken Kekererwten en venkel
Zalm-broccoli balletjes met rijst van Wortelkes en zoetgekruide Ananas
Bloemkool-rijst met Look en lente-Uitjes, Uienbeignets met Komkommer-Munt dip
Boerenkool gemarineerd in Honing en Mosterd, met Peer en Rundsvlees
Courgettenpasta met zuurzoete Appel, Spekjes, Look en Citroenbroccoli
Op Woensdag Kinderdag vind je kindvriendelijke maaltijden,
zoals pasta, appelmoes met rijst en kip, hartige pannenkoeken met groenten en kaas, wortelsoep met honing en citroen.
Dessertjes
Een Bo's Brownie maak ik steevast met goeie boerenboter. Margarine en zoetstof komen er nooit ofte nimmer in! Er zullen zeker ook desserts verkrijgbaar zijn die met olijfolie (appeltaart!) of kokos- en cacaoboter zijn gemaakt.
Bo's Brownie puur of met Hazelnoten/Tahin/Specerijen,...
Kokos-chocoladecake zónder bloem, mét pit
Tiramisu met gebakken Appeltjes
Amandel-fruitdessert
Merengues met Sinaas of Jasmijn en vers fruit
Passievruchten Kwarktaart
Chocolademousse
Fruittaart
Courantjes
Uit de vriezer
Wortel-Gember soep 1 liter
Paprika-lasagne (vege/vega/vlees)
Maandag
Detoxdag
Op maandag Detoxdag: extra aanbod van Fruities, Veggie-Fruities en Versgeperste Sapjes
Woensdag
Kinderdag
Op woensdag Kinderdag vind je kindvriendelijke maaltijden,
zoals pasta, appelmoes met rijst en kip, hartige pannenkoeken met groenten en kaas, wortelsoep met honing en citroen.
Vrijdag
Relaxdag
Op vrijdag Relaxdag: extra focus op maaltijdsoep, snel en makkelijk op te warmen,
en toch een volwaardige maaltijd!
Zaterdag
Feestdag
Zaterdag feestdag: rijkelijke gerechten met nét dat ietsje meer, een somptueus dessertje,...
Zondag
Zoetdag
Lekkere zoete zonden, vanaf half december, met de feestdagen